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WESTERN FOOD PROFESSIONAL OVERVIEW

西餐精英專業概述

培養目標:

以培養精通西餐制作,懂經營、善管理,并具備創業能力的人才為目標。
通過1年的系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識,并熟練掌握常見西餐品種的制作。

學習內容:

本專業以實踐操作為主,主要學習歐美、法式等料理,全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、(三文魚、刺身);西式湯(匈牙利肉湯,普羅旺斯海鮮湯等);西餐熱菜,朱擦(菲力牛排,法式焗蝸牛,紅酒燴小羊腱德國),各國特色菜(咖喱牛肉,肉骨茶,墨西哥卷餅,泰式酸辣湯等),自助餐以及早餐餐廳及酒店制作零點,以及成本核算、成本運用等相關內容。

就業安排:

報讀本專業的學生,在即將畢業時學校提供五重就業保障,四項就業指導,100%為專業合格畢業生推薦到賓館、酒店就業,可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位

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CURRICULUM SETTING

西餐精英課程設置

課程分類:COURSE CLASSIFICATION

實訓課程 理論課程

  • 頭盤/APPETIZER
  • 傳統醬汁/TRADITIONAL SAUCE
  • 歐美經典名菜/EUROPEAN FAMOUS DISHES
  • 中西融合菜/FUSION DISH
  • 東南亞風味代表菜/SOUTHEAST ASIA
  • /SOUP
  • 日韓料理/JAPAN KOREA CUISINE
  • 西餐原料知識/MATERIAL KNOWLEDGE
  • 西餐工藝學/WESTERN FOOD TECHNOLOGY
  • 西餐英語/WESTERN ENGLISH
  • 營養與衛生/NUTRITION AND HYGIENE
  • 餐飲管理/CATERING MANAGEMENT
  • 西餐禮儀及創業營銷/MANNERS BOOK
  • 西點基礎知識/BASIC KNOWLEDGE
COURSE INTRODUCTION

一年制教學  大專業優勢

  • 標準化教室、實訓廚房、國內行業最尖端設備

    針對學校的西餐精英王牌專業,學校標準化西餐教室、實習大廳、演示大廳等其他完善的硬件基礎設施,為學生創造良好的西餐學習環境。

  • 提供學歷升級服務 、敲開名企就業大門

    新東方烹飪學校與蘇州托普信息學院強強聯合,實施"技能+學歷"的一體化教育模式。一份付出,雙份收獲,大學夢便觸手可及。

  • 雙語教學,鋪墊出國留學、就業之路

    學校實現雙語教學讓學生更加深入的了解西餐文化,同時也為以后想出國深造同學鋪墊道路,為創業奠定基礎。

  • 外教授課,讓您的專業更專業

    知名西餐外教定期給學生授課,真正從骨子里了解西餐的精髓,讓您的專業更專業

  • 親臨優秀企業現場授課掌握餐飲管理與運營

    報讀西餐精英專業的學生定期到一些優秀企業中學習,掌握切切實實的餐飲管理以及運營。

  • 校企定向培養、高端就業

    新東方烹飪學校多上千家企業合作,為社會企業需求的人才方向培養,畢業直接到企業工作,實現高端就業

  • 高技能講師跟蹤教學,以實操教學為主

    新東方烹飪學校依托新華集團多年的師資力量,以80%的實操為主來教學,跟蹤教學,保證學生有扎實的實操經驗

  • 階段性考核達標,酒店廚房實戰訓練

    新東方烹飪學校定期進行學生階段性考核,每一位選學生必須進行酒店廚房實戰訓練,嚴格考核標準,讓學生學到真材實料

TEACHING WORKS

教學作品

    • 奶油南瓜湯

      Cream Pumpkin Soup
    • 菲力牛排

      Fillet steak
    • 西式餃子

      Western dumplings
    • 番茄肉醬通心粉

      Tomato meat sauce macaroni
    • 熱門小吃

      Hot snacks
    • 三文魚披薩

      Salmon pizza
    • 香煎羊肋排

      Pan fried lamb ribs
    • 鮮蝦色拉

      Shrimp salad
    • 茹筍牛肉

      Ru bamboo beef
    • 海鮮肉醬意面

      Seafood Meat Sauce
    • 綠色女神三明治

      Green goddess sandwich
    • 至尊海鮮披薩

      Supreme Seafood Pizza
COOPERATIVE ENTERPRISES

西餐精英就業保障

  • 香格里拉酒店

  • 威斯汀酒店

  • 悅華酒店

  • 開元酒店

  • 希爾頓酒店

PERSONNEL TRAINING

校企合作

學生來校參觀滿意后報名,入學即簽訂就業協議,本專業合格畢業生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業。學校打造五重就業保障,四項就業指導,兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生成功就業提供有力保障。

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OTHERS

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就業保障

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